Задача 1 Задача 2 Задача 3 Задача 4

Другими примерами диаграммного проектирования могут служить разработанные процессы обслуживания клиентов в ресторанах быстрого питания типа «Макдональдс» и «Сабвэй»:

«Макдональдс» - процесс обслуживания предполагает, что реализация задачи по производству гамбургеров должна быть скрыта от глаз потребителей (т.е. находится за линией видимости).

Стратегической альтернативой такому подходу служит сеть ресторанов «Сабвэй». Они считают, что процесс производства пищи и обслуживания должен происходить только на глазах клиентов (т.е. находиться в зоне видимости). Оба подхода имеют солидную маркетинговую основу:

• в первом случае от потребителей скрывают быстрый процесс подготовки гамбургеров из замороженных полуфабрикатов с помощью размораживания в микроволновой печи;
• во втором, наоборот, подчеркивают, что продукция приготовляется только из свежих продуктов, которые клиенты могут видеть сами.

Недостаток метода: чрезмерный акцент на невидимую часть процесса производства услуги. Не отрицая важность сугубо технологических аспектов производства услуги, следует всё же отметить, что для потребителя в конечном счёте более важной является видимая часть процесса, т.е. непосредственно уровень их обслуживания – то, что К.Грёнрос назвал функциональным аспектом качества услуги или то как потребитель получает услугу.

Поиск по сайту: