А М И Н О К И С Л О Т Ы

Аминокислоты – соединения, содержащие в молекуле амино- и карбоксильную группы.

a-Аминокислоты, т. е. аминокислоты, имеющие в молекуле аминогруппу у второго атома углерода (в a-положении), играют роль структурных элементов в белках. Природные аминокислоты отличаются друг от друга строением боковых групп (радикалов). Найденные в белках аминокислоты принято делить на две категории:

1. Постоянно встречающиеся – 18 аминокислот, амиды аспарагиновой и глутаминовой кислот (аспарагин и глутамин):

2. Иногда встречающиеся: орнитин, a-аминоизомасляная, g-карбоксиглутаминовая кислоты и ряд других производных постоянно встречающихся аминокислот:

По химическому составу аминокислоты классифицируют на следующие группы.

1). Моноаминомонокарбоновые – глицин, аланин, серин, цистеин, лейцин, изолейцин, валин, метионин.

2). Моноаминодикарбоновые – аспарагиновая и глутаминовая кислоты.

3). Диаминомонокарбоновые – лизин, орнитин.

4). Ароматические – фенилаланин, тирозин.

5). Гетероциклические – триптофан, гистидин.

По природе радикала аминокислоты делят на:

1). Неполярные (гидрофобные) – аланин, лейцин, изолейцин, валин, пролин, триптофан, метионин, фенилаланин.

2). Полярные, но незаряженные – серин, цистеин, тирозин, треонин, аспарагин, глутамин, глицин.

3). С отрицательными (кислыми) радикалами – аспарагиновая и глутаминовая кислоты.

4). С положительными (основными) радикалами – лизин, орнитин, аргинин, гистидин.

Поиск по сайту: