ПИТАНИЕ В ВОДНОМ ПОХОДЕ

Питание в водном походе должно почти полностью восполнять энергетические затраты организма, то есть дневная норма продуктов должна иметь достаточную калорийность, примерно 3 000—3 500 ккал. Полное восполнение энергозатрат не нужно — в условиях городской жизни в течение года между походами, даже при регулярных тренировках, турист все же набирает небольшой избыточный вес, в походе его необходимо сбросить.

Масса дневного рациона продуктов на одного человека не должна превышать 1 кг. В походах первой-второй категории сложности по достаточно населенной местности, где возможно регулярно покупать свежий хлеб, овощи, молоко, яйца и т. п., масса дневного рациона может доходить до 1,3—1,4 кг. Практически масса дневного рациона в условиях полной автономности группы лежит в пределах 700—900 т.

Набор продуктов необходимо сбалансировать по белкам, жирам и углеводам в соотношении 1:1:4 (по массе). Белки должны быть в основном животного происхождения (мясо, сыр) и в меньшей части растительного. Жиры могут быть и животного, и растительного происхождения. Растительных жиров должно быть не менее 30% от общего количества.

В продуктах с преобладанием углеводов значительную часть составляют мучные и крупяные, создающие ощущение наполнения желудка, сытости, сахаросодержащие продукты — меньшую часть, хотя они и дают значительную калорийность рациона. Но в случае необходимости увеличения калорийности рациона на отдельных участках или на всем маршруте можно пойти на увеличение количества чистого сахара и жиров. В условиях большой физической нагрузки эти продукты будут полностью «сгорать», не создавая опасности ожирения и других вредных последствий.

В рацион должны входить витамины, особенно важнейшие А, В и С. Витамины А и В содержатся в достаточном количестве в обычном наборе продуктов. Витамин С — в ягодах, черемше, диком луке. Но лучше взять с собой лук репчатый, чеснок, лимоны, так как естественных источников витамина С может не оказаться. Кроме того, на тяжелые пешеходные участки стоит взять таблетки глюкозы с витамином С из расчета по 5—10 таблеток на человека в день.

В условиях достаточно тяжелой физической работы и значительного охлаждения организма, как правило, не приходится заботиться о поддержании аппетита, поэтому в походе не требуются приправы, возбуждающие аппетит и придающие дополнительные вкусовые качества обычным туристским блюдам. Необходимость в этом может возникнуть лишь на высоте свыше 3 000 м, но водных походов на таких высотах совершается немного. Тем не менее их участники могут воспользоваться рекомендациями туристов-горняков.

Важна также и приемлемая стоимость дневного рациона. Наиболее дорогие составляющие: шоколад, смесь грецких орехов с курагой или изюмом, сырокопченая колбаса (по кооперативным ценам), кофе. Шоколад с успехом заменяется равной по калорийности, но более чем в десять раз дешевой халвой, доля сырокопченой колбасы в рационе снижается за счет сыра и корейки, без смеси грецких орехов с курагой или изюмом, а также без кофе турист-водник может обойтись. До 1990 г. стоимость такого дневного рациона на одного человека составляла в ценах второго пояса около 2 руб.

Поиск по сайту: