Воздушное циркуляционное охлаждение

По соображениям гигиены и из-за недостатка площади в бродильном отделении не стремятся к тому, чтобы охлаждающие батареи проходили непосредственно в помещении бродильного отделения, по возможности их размещают в холодильной камере, расположенной рядом (рис. 10.23).

Сухой холодный воздух нагнетается вентилятором в бродильное отделение и снова отсасывается из него. Мощность вентилятора рассчитывают таким образом, чтобы перегонять объем имеющегося в бродильном отделении воздуха 4-6 раз в час. При этом во избежание ревматических заболеваний персонала скорость воздуха должна быть ниже 0,5 м/с. Потребление холода при воздушном циркуляционном охлаждении несколько выше, чем при косвенном охлаждении, так как приводная мощность вентилятора преобразуется в теплоту. В охлаждающих батареях используются гладкие, а также оребренные трубы. У охлаждающих батарей с оребренными трубами площадь поверхности искусственно увеличена, за счет чего обеспечивается большая поверхность их соприкосновения с воздухом помещения.

Следствием увеличения площади поверхности является существенное уменьшение длины охлаждающей батареи из оребренных труб по сравнению с аналогичными батареями с гладкими трубами (последние достигают иногда длины 200 м).

Косвенное охлаждение и воздушное циркуляционное охлаждение используются в настоящее время лишь в небольших бродильных отделениях и мини-пивзаводах при пивных барах.

Поиск по сайту: