|
||||||||||||||||
АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция |
Снятие остатков и пересчет на товарное пивоСнятие остатков состоит в том, чтобы определить количество имеющегося продукта по сортам. Определение остатков производится отдельно по цехам: · в бродильном отделении (или в ЦКТ); · в отделении дображивания; · на складе готовой продукции (в бочках и в бутылках). Учтенные объемы пива должны быть пересчитаны на товарное пиво. Пересчет происходит на основе потерь согласно данным по конкретному предприятию. Общие потери складываются из потерь в каждом цехе или отделении, которые рассчитываются по отдельности для каждого сорта пива. Пример: на одном из пивзаводов потери одного сорта пива составляют: общие потери 10,3%, часть потерь, начиная с варочного отделения вплоть до отделения дображивания 8,6%. Снятие остатков пива этого сорта в отделении дображивания дало результат 2430 гл. Какому количеству товарного пива это соответствует? Было бы неправильно из 2430 гл пива, находящихся в отделении дображивания, вычитать 10,3%-8,6%=1,7%, так как эти 1,7% не относятся к 2430 гл как к базовой величине. Правильный ход рассуждений выглядит следующим образом: из 100 гл сусла при упомянутых потерях получается 91,4 гл пива в отделении дображивания и отсюда 89,7 гл товарного пива. Следовательно, установленный в цехе дображивания остаток (2430 гл) был произведен из Из этого количества при таких потерях получается В соответствии с этим пересчет может идти по такой формуле: Аналогично производится пересчет остатка в бродильном цехе на товарное пиво, причем естественно используются соответствующие внутризаводские нормативы потерь. В общем виде имеет место формула Это можно проиллюстрировать на следующем примере: учет состояния на одном из пивзаводов показал следующие остатки пива: в бродильном отделении 1420,00 гл в отделении дображивания 8174,00 гл на складе бочек с пивом 210.00 гл на складе бутылочного пива 32,00 гл Для данного сорта пива опытные показатели потерь были следующими:
В соответствии с этим пересчет выглядит следующим образом: Поиск по сайту: |
Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.003 сек.) |