Колумбия

Колумбийский кофе завоевал мировую славу. Но производится он в этой стране сравнительно недавно – всего два столетия. Впервые кофе был завезен сюда в первой половине XVIII века:

1723 год – в департамент Сантндер

1738 год – в Каук

1758 год – в Сьерра Неваду

1761 год – в Панаму.

С 1810 года кофе стали выращивать для продажи, а 1835 года – на экспорт.

Сегодня Колумбия - один из гигантов кофейного производства. На нее приходится около 15% получаемого в мире объема кофе. Кофе - основная сельскохозяйственная культура Колумбии, которой занято 4,5 миллионов гектаров земли. И хотя страна уступает по объему собираемого кофе Бразилии, все же ей нет равных по производству и экспорту самого высококачественного кофе сорта арабика («мягкий»/»мытый»).

Горная местность с долинами обеспечивает разнообразие микроклиматов на различных участках, что очень важно, так как сезон уборки урожая может длиться очень долго из-за несовпадения сроков созревания. Поскольку Колумбия находится на экваторе, то средняя месячная температура здесь очень высока +28 +30 градусов Цельсия. Естественно, в стране не бывает заморозков, подобных бразильским.

В настоящее время в Колумбии довольно высокая урожайность – в среднем около 930 кг с гектара.

Районы выращивания кофейных деревьев лежат у подножия Анд, в зоне умеренного и влажного климата.

Три горные гряды – Восточные, Центральные и Западные Кордильеры – проходят параллельно с севера на юг Колумбии к главным отрогам Анд. На горных склонах, на высоте от 1 до 2 тысяч метров и расположены главные кофейные плантации страны. В западных и Центральных Кордильерах кофейные деревья возделывают в основном в южной части, в районе городов Медельин, Армения и Манисалес.

Кофе Мадельина является самым великолепным из производимых в этих местах. У него богатый выразительный аромат, полный вкус средней кислотности.

В других районах, расположенных в Восточных Кордильерах вокруг столицы Боготы и города Букараманга, производят кофе с меньшей кислотностью, но также великолепного качества.

Сегодня колумбийский кофе является одним из немногих, продаваемых во всем мире под собственным именем. Никакой другой кофе не обладает таким высоким качеством, как колумбийский.

Колумбийский кофе подразделяется по качеству на категории: супремо, экстра, эксцельсия и UGO (Unusial Good Quality).

Супремо – это кофе наивысшего качества, обладающий исключительно крупными зернами, полным и богатым вкусом.

Экстра – тоже высококачественный сорт.

Эксцельсия – более мягкий ис большей кислотностью, чем Супремо и Экстра.

Колумбийский кофе часто характеризуют как бархатистый, хорошо сбалансированный, сильный, с запоминающимся ароматом. Выращивается крестьянами на небольших (до 3 га) семейных фермах (предприятиях), называемых финкас, и пользуется в мире заслуженной славой.

Главными импортерами колумбийского кофе являются США и Германия.

Поиск по сайту: