Французский пресс

В 1920 году французской фирмой «Мелиор» были разработаны поршневые кофеварки. В 30-х годах они получили распространение в Италии, а после второй мировой войны – во Франции, США, Китае, Японии. В мире производится множество поршневых кофеварок, отличающихся материалом, незначительными конструктивными особенностями, дизайном, иногда достаточно экстравагантным.

Френч – пресс – теплоустойчивый узкий и высокий стеклянный сосуд с поршнем, прикрепленным к крышке. В сосуд кладут нужное количество кофе среднего помола и заливают горячей водой. Помол на французский пресс считается самым крупным. После 4 минут настаивания, медленно опускают поршень вниз с тем, чтобы кофейная гуща оказалась собранной на дне. Спрессовывают кофе, с усилием нажав на поршень. Затем немедленно разливают кофе по чашкам. Недостатки: через 4-5 минут после заваривания кофе не такой уж горячий, а поршень не способен полностью отделить напиток от гущи; при небрежном обращении сосуд может лопнуть; кофе получается с тяжелым и густым ароматом, высоким содержанием различных осадков, масел, коллоидов. Плюсы данного способа приготовления в том, что он является самым простым. Его можно использовать в кофейнях, офисах и дома. Позволяет почувствовать все вкусовые оттенки того или иного моносорта.

Рис. – Французский пресс

Поиск по сайту: