Сбор урожая

Определенная температура и количество осадков в регионе определяют количество урожаев в течение года. Дожди служат для кофейного дерева сигналом. По истечении двух недель после дождя, кофейное растение начинает цвести.

В районах, где дожди равно распределены в течение всего года, цветы, незрелые плоды и спелые ягоды могут появляться в одно время на одной ветке кофейного дерева. Это регионы с четкой сезонностью. В местах с нечеткой сезонностью плоды на одном и том же дереве могут развиваться в различное время.

В странах севернее от экватора собирают урожай в сентябре и декабре. Примером служат такие страны как Эфиопия и Гватемала. В странах южнее от экватора обычно собирают урожай в апреле или мае, хотя сезон сбора урожая может продлиться и до августа. Примером служат такие страны как Бразилия и Зимбабве. А в тех странах, которые расположены на экваторе и имеют преимущество выращивать кофе на разных высотах, имеют возможность собирать урожай почти круглый год. Примером служат такие страны как Колумбия и Суматра.

В зависимости от способа сборки ягод один сборщик может собрать примерно 45 - 90 кг. кофейных ягод каждый день. Только около 20% этого объема составляет действительный вес зерен, следовательно, в среднем одни сборщик за день собирает 9 - 18 кг. зеленых (очищенных) зерен. Одно кофейное дерево ежегодно приносит урожай эквивалентный 500 - 700 гр. обжаренного кофе.

Существует три вида сборки урожая: пикинг (ручная сборка), стрипин (обдирка) и механическая сборка.

Рис. – Ручной (выборочный) сбор урожая

Пикинг – производится вручную, отбираются только зрелые ягоды, метод достаточно медленный, но качественный и однородный, дорогостоящий. Пикинг применяется в местах с нечеткой сезонностью, так как недозревшие ягоды оставляют на ветке, чтобы собрать их через несколько месяцев снова.

Рис. - Обдирка

Стрипин (обдирка) – используя специальный инструмент, одним движением обдираются ягоды, от основания к концу ветки. Минус в том, что в корзину попадают листья и ветки, а также есть вероятность повреждения ягод. Этот метод используется в регионах с четкой сезонностью, где ягоды созревают в одно и то же время. После сбора обязательно должна произойти сортировка.

Механический сбор – производится машиной, которая за счет вибрации сбрасывает ветки на землю. Этот метод довольно быстрый, но менее качественный, т.к. попадают листва, ветки, посторонние предметы, а также повреждаются ягоды. Этот сбор неоднородный, более экономичный.

Рис. – Механический сбор урожая

Поиск по сайту: