Капельный или фильтрационный

Впервые о применении фильтров из материи упоминается в 1800 году, когда архиепископ Жан-Батист де Беллуа изобрел капельную кофеварку. Кофе фильтрационным методом готовится путем однократного прохождения горячей (закипевшей) воды через слой молотого кофе, который помещен в фильтр. Фильтры бывают бумажные (одноразовые) и металлические (многоразовые). Принцип работы такой кофеварки не сложен, требует наличия электрического напряжения и минимальных навыков работы с ней. Капельная кофеварка состоит из специального контура нагрева воды, проходя по которому холодная вода подогревается до температуры близкой к 100 С и каплями попадает в фильтр с молотым кофе. Проходя через кофейный порошок, горячие капли воды забирают ароматические вещества, и стекают в термостойкий стакан, который стоит на подогреве, либо в термос. Чем выше мощность кофеварки этого типа, тем слабее будет приготовленный кофе. Дело в том, что при небольшой мощности капельной кофеварки медленнее будет проходить процесс экстракции ароматических веществ, т.е. вода будет иметь более длительный контакт с молотым кофе.

Рис. – Капельная кофеварка с подогревом Рис. – Капельная кофеварка с термосом

Поиск по сайту: