Венесуэла

Кофе завезли в Венесуэлу с острова Мартиника в 1730 году. До 60-х годов нашего столетия Венесуэла производила довольно большое количество кофе. Но после того как нефть заняла главенствующие позиции в экспорте, кофе был предан забвению.

Сегодня страна владеет 300 тысячами гектаров плантаций и производит около 60 тысяч тонн кофе, что составляет 1% мирового объема. Сейчас, когда доход от нефти снизился, венесуэльцы предпринимают меры по увеличению сбора кофе и расширению его экспорта. Увеличиваются кофейные плантации, называемые fincas.

Лучший венесуэльский кофе получают в западной части страны у границы с Колумбией. Здесь у подножия Анд, производится целый ряд сортов:

Мерида (Merida) – дающий настой с повышенной кислотностью и утонченным вкусом.

Трухильо (Trujillo) – несколько уступающий Мерида по качеству.

Тачира (Tachira) – более известный как Cucuta, или Cucuta-Colombian, обладающий значительной кислотностью. Это колумбийский сорт, который однако, отгружается через венесуэльский порт Маракайбо.

Поскольку эти и ряд других сортов кофе арабика, производимые в штате Тачира, экспортируются из порта Маракайбо, то по его названию все они носят обобщенное название - кофе Маракайбос.

Когда-то довольно известным в мире был кофе Каракас (Caracas). Сейчас его производство постепенно расширяется. Этот сорт иногда сравнивают с бразильским Сантосом, так как он среднего качества и дает средне насыщенный кисловатый настой с умеренным винным привкусом.

Вкус венесуэльского кофе не похож ни на какой другой в Латинской Америке: он легкий и деликатный, в нем меньше кислоты, чем в кофе других стран.

Гаити

Для этого небольшого государства кофе – главная экспортная культура. На площади около 30 тысяч гектаров здесь собирают до 40 тысяч тонн зерен ежегодно.

Кофе арабику мокрой и сухой обработки производят главным образом на севере страны, в районах Гонаив, Жереми, Пти-Гоав и Порт-о-Пренс.

Гонаив (Gonaive) – самый качественный сорт гаитянского кофе, дающий мягкий, ароматный, насыщенный настой средней и слабой кислотности.

Лучшим кофе по качеству считается стриктли хай-гроун вашд (Strictly high-grown washed), то есть кофе, выращенный на горных плантациях и мытый, и хай-гроун вашд (high-grown washed), то есть кофе, выращенный в предгорьях и мытый.

На внешнем рынке гаитянский кофе, к сожалению, найти трудно. Значительный объем его закупает Япония, где он применяется для смешивания с ямайским Блу Маунтин.

Гаитянский кофе отличается плотным настоем, полным и мягким вкусом средней кислотности.

Поиск по сайту: