Эфиопия

Ежегодный сбор – 200 - 240 тысяч тонн. Одна треть мирового производства кофе арабика. Внутренне потребление кофе составляет 55 % урожая. Значительная часть диких кофейных рощ не эксплуатируется. Таким образом потенциал кофейной отрасли Эфиопии очень высок.

Плантационные хозяйства дают незначительную часть сбора кофе, но на них приходится наиболее дорогостоящие сорта.

Арабика сухой обработки.

60 % сбора кофе дают дикорастущие деревья, которые покрывают огромные площади (оценочно 460 тысяч гектаров, главным образом в административных районах Кэфа, Иллубабор, Уоллега и др). Это естественные заросли кофейных деревьев, плотность которых – около 10 тысяч стволов на гектар.

Эфиопский кофе растет на высотах от 1100 до 2100 метров над уровнем моря при среднегодовой температуре 20-25 градусов и осадках 1500-2000 мм в год.

Две трети произведенного в стране кофе дает юго-западный район Эфиопии, охватывающий административные районы Кэфа, Иллубабор, Гамо-Гофа и Уоллега.

В окрестностях Джиммы, крупнейшего города юго-запада, находятся плантации культурного и полукультурного кофе. Здесь выращивается сорт арабики Джимма (Djimmah), поступает на рынок под названиями Лима (Lima) и Бабека (Babeka).

Севернее Джиммы, в районе, носящем знаменитое название Кэфа, расположены населенные пункты Горе, Гымби, Лэкмет. Кофе из данного региона дает острый настой с винным привкусом.

Лекмэт (Lekempt) – особенно необычен вкус, сбалансированный, богатый и с винными тонами.

Харар (Harrar, Harari, Harer, Harar) – самый популярный сорт эфиопского кофе. Произрастает на юго-востоке, в окрестностях города Харара. Он классифицируется как экстра-сифтед (Extra-Sifted), то есть крупнозернистый, лонгберри (Longberry) – среднезернистый и шотберри (Shortberry) – мелкозернистый. Самый распространенный среди них – лонгберри, продаваемый на рынке под названиями Лонгберри Мокко или Эбиссиниен Лонгберри. Этот кофе с мягким запоминающимся винным ароматом и с легкой кислотностью.

Оба прославленных сорта Харар и Джимма – внешне выглядят непривлекательно, но обладают великолепным букетом и используются в смеси с колумбийским и яванским, а также для создания коммерческого сорта Мокко Стайл, имеющего многие черты йеменского Мокко.

Вашед Сидамо (Washed Sidamo), Эфиопиэн Фэнсис (Ethiopian Fancies) – сорта кофе выращиваемые в центре и на юге страны, в районе Сидамо. Он маркируется как Y (илиYgra) Chelte.

Йиргачев (Jirgacheffe, Yergacheffe, Yrrgasheffe) – самый ароматный и высококачественный сорт кофе из района Сидамо. Оценивается знатоками как один из лучших. Дает богатый настой с долгим послевкусием, в котором явно ощущаются цветочные нотки.

Поиск по сайту: