АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Этапы формирования кофейной таблетки

Читайте также:
  1. I. Подготовительные этапы
  2. I. ЭТАПЫ ПРОТЕКАНИЯ КОНФЛИКТА
  3. I. Этапы развития бронхиальной астмы
  4. I.3. Основные этапы исторического развития римского права
  5. II. Организация и этапы статистического исследования
  6. II. ОСНОВНЫЕ ЭТАПЫ ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОГО АНАЛИЗА
  7. II. Этапы правления Александра I
  8. M_EOFORM (Б. Правило формирования ХО)
  9. M_EOPROV (Б. Правило формирования ХО. Проводка ХО)
  10. TFZPEXSP (тар.правила формирования состава ФОТ)
  11. Автоматическое порождение письменного текста: определение, этапы, общая структура системы порождения
  12. Аграрная политика царизма в Казахстане в конце XIX-начале ХХ вв. Переселение русских, украинских крестьян. Начало формирования многонационального состава населения Казахстана.

Этапы формирования кофейной таблетки:

1. Намалывание кофе (если есть бункер для молотого кофе, то два заполненных деления внутри должно хватить на приготовление двойной порции)

2. Дозировка (заполнение корзинки портафильтра молотым кофе)

3. Разравнивание (должно происходить по краю портафильтра, чтобы заполнить все имеющиеся полости)

4. Темпинг (процесс формирования кофейной таблетки путем спрессовывания при помощи темпера)

5. Шлифовка (позволяет сгладить все неровности на поверхности спрессованной таблетки)

Иногда допускается формирование кофейной таблетки без разравнивания. Это допустимо в том случае, если кофемолка позволяет намалывать кофе сразу в портафильтр ровной горкой, например, Mazzer Kony Electronic или Marrer Robur Electronic. Но в этом случае бариста должен четко понимать все свои действия и предугадывать результат, который он может получить в чашке без разравнивания кофе в холдере.

 

 

Далее подробно рассматриваются все этапы на пути приготовления идеальной порции эспрессо.


1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 | 54 | 55 | 56 | 57 |

Поиск по сайту:

Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.003 сек.)