М а р к и р о в к а, характеризующая продукцию

Маркировка, характеризующая продукцию, должна содержать следующие данные:

наименование предприятия (объединения)-изготовителя, его подчиненность и товарный знак (при его наличии);

наименование консервов;

сорт (при наличии сортов);

массу нетто одной банки;

количество банок;

номер банки;

дату выработки;

обозначение нормативно-технической документации на продукцию;

срок хранения консервов со дня выработки;

условия хранения (для консервов, требующих особых условий хранения).

ГОСТ 8756.18-70 «Продукты пищевые консервированные. Методы определения внешнего вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары» распространяется на консервированные пищевые продукты (за исключением молочных консервов), расфасованные в металлическую, стеклянную, деревянную тару, и устанавливает методы определения внешнего вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары.

Определение внешнего вида тары

Отобранные единицы расфасовки (банки, тубы, бутыли, бочки, ящики) подвергают осмотру. При этом отмечают наличие и состояние бумажной этикетки или литографского оттиска, содержание этикетной надписи, а также дефекты тары: нарушение герметичности, потеки, вздутие крышек и донышек, «птички» (деформация донышек и крышек в виде уголков у бортиков банки), хлопающие крышки и др. У металлических банок особо отмечают деформацию корпуса, донышек и крышек, ржавые пятна и степень их распространения, дефекты продольного и закаточного швов; у алюминиевых туб — повреждение эмалевого покрытия, помятость, подтечность; у стеклянной тары — трещины, подтечность, ржавые пятна на металлических крышках.

Определение герметичности металлической и стеклянной тары с консервированными продуктами

Определение герметичности металлической тары при помощи вакуума (арбитражныйметод).

Банки с консервированными продуктами помещают на 3 мин в нагретую до 70—180°С воду, затем тщательно вытирают сухой тряпкой и протирают швы и фальцы смоченной бензином ватой. Корпус банки обертывают полоской фильтровальной бумаги, на оба конца банки (у фальцев) надевают резиновые кольца. Подготовленную таким образом банку помещают в герметически закрывающийся сосуд, соединенный с вакуум-насосом и выкачивают воздух из сосуда до разрежения 745—750 мм рт. ст. (остаточное давление 15—10 рт. ст мм). Банки держат в вакууме 2—3 мин.

При негерметичности банки на бумаге останутся пятна выступающих из банки жира, сока или заливки.

Поиск по сайту: