Зерновые

Данная группа включает не только зерновые культуры, но и продукты их переработки (СМТК, группа 04. Зерновые и

продукты из зерна). Зерновые (пшеница, кукуруза, ячмень, овес, рожь и др.) являются самым массовым

продовольственным товаром на мировом рынке. Зерновые используются также в качестве кормов для скота, сырья для

промышленной переработки. В связи с этим развитие рынка зерновых товаров оказывает значительное влияние на

торговлю продовольственными и сельскохозяйственными товарами в целом.

Наиболее важное место среди зерновых занимает пшеница, которая во многих странах считается стратегическим

товаром. Мировое производство пшеницы составляет свыше 600 млн. т в год. Для потребительских целей используются

твердые сорта — дурум (durum), а в качестве кормовой пшеницы — мягкие сорта.

Крупнейшим в мире продуцентом пшеницы является Китай, который выступает на рынке и в качестве ее крупного

покупателя. К основным продуцентам относятся страны ЕС, особенно Франция, США, Индия, Россия, Канада, Австралия,

Аргентина, Пакистан, Турция и Казахстан.

Пшеница является традиционным биржевым товаром. Мировые цены на пшеницу в значительной мере формируются

на рынке США, которые считаются крупнейшим экспортером этого товара и центром биржевой торговли. Значительную

роль в формировании цен на пшеницу играет Чикагская торговая палата (Chicago Board of Trade, CBT).

Организацией, занимающейся прогнозированием и в некоторой степени регулированием мирового рынка зерновых,

является Международный совет по зерну (МСЗ).

Мировой рынок риса представляет собой несколько обособленный сегмент рынка зерновых в силу специфики его

производства и потребления. Рис является одним из основных продуктов питания в ряде азиатских и некоторых других

странах, что определяет значительные объемы производства и мировой торговли этим товаром. Наиболее

высококачественным считается сорт «white basmati», цены на который почти в два раза превышают цены на остальные

сорта. Основными производителями являются Китай, Индия, Индонезия, Бангладеш, а также Вьетнам, Таиланд, Мьянма,

Япония, Филиппины, Бразилия.

Помимо зерновых на мировой рынок поступают хлебопродукты (хлеб, макароны, вафли, сухари и др.) и продукция

мукомольной промышленности (мука, битый рис, солод, крахмал и др.). Рынок хлебопродуктов сформировался в

последней четверти ХХв. в результате диверсификации пищевой промышленности, что определяет широкую

номенклатуру товаров этой группы и разнообразие цен. Цены на продукцию мукомольной промышленности находятся

под влиянием цен исходного сырья, так как затраты на переработку не подвержены существенным колебаниям. Крупным

экспортером является Германия, а импортером — Япония.

Овощи и фрукты

Овощи и фрукты не имеют такого большого значения в международной торговле, как, например, зерновые. Они

выращиваются по всему миру и различаются в ассортиментах по регионам, в зависимости от почвенных и климатических

условий. За последние годы роль овощей и фруктов в современном питании человека возросла, что привело к увеличению

площадей их выращивания и расширению ассортимента, особенно в районах крупных промышленных агломераций.

Среди фруктов наибольшее значение в международной торговле имеют цитрусовые и бананы. Торговля цитрусовыми

осуществляется в основном между странами Средиземноморского бассейна и европейскими странами, а бананами —

между Латинской Америкой, Северной Америкой и Европой. Среди фруктов умеренной климатической зоны наибольшее

значение в международной торговле имеют яблоки. В Европе достаточно активно развивается торговля свежими и

замороженными ягодами (клубника, малина, вишня и др.).

Сахар

Сахар производится в тропической зоне из сахарного тростника (около 2/3 мирового производства) и в умеренной

климатической зоне из сахарной свеклы. Основными производителями сахара из сахарного тростника являются Куба,

Бразилия, а также ЮАР, Индия, Китай. Производство свекловичного сахара осуществляется в основном в промышленно

развитых странах и обходится дороже, чем выработка сахара из сахарного тростника, поэтому в странах производящих

свекловичный сахар, как правило, применяются правительственные субсидии, особенно для стимулирования экспорта по

ценам, которые могли бы конкурировать с ценами тростникового сахара.

Производство сахара является важной отраслью сельского хозяйства многих стран, поэтому национальные рынки

сахара обычно защищаются с помощью различных инструментов (контингенты, контролируемые цены внутреннего

рынка и др.).

В то же время в пищевой промышленности увеличивается потребление заменителей сахара, которые вытесняют с

рынка натуральное сырье. К ним относятся, например, сахарин, кукурузные сиропы (распространены в США) и др.

Производство заменителей сахара также будет увеличиваться, прежде всего в промышленно развитых странах.

Заменители будут вытеснять натуральный сахар, особенно при изготовлении безалкогольных напитков, кондитерских

изделий и других продовольственных товаров. В результате совершенствования технологий в производстве заменителей

сахара должны снизиться цены на них, что будет способствовать увеличению их потребления и ослабит позиции

натурального сахара даже в традиционных сферах его применения в пищевой промышленности.

Цены на сахар характеризуются большой нестабильностью, усиливаемой спекуляциями на биржах. Три четверти

мировой торговли сахаром осуществляется на свободном рынке, где наиболее представительными ценами являются

котировки Лондонской, Нью-Йоркской и Парижской бирж. Остальная часть сахара реализуется по высоким ценам

преференциальных рынков, например импорт сахара в страны ЕС из стран Африки, бассейнов Карибского моря и Тихого

океана.

Регулирование мирового рынка сахара осуществляется на основе Международных соглашений по сахару, первое из

которых было заключено в 1932 г. На основе решений Международного соглашения по сахару 1968 г. была создана

Международная организация по сахару (International Sugar Organization, ISO) со штаб - квартирой в Лондоне. Высшим

органом этой организации является Международный совет по сахару (International Sugar Council, ISC). Пищевкусовые

Товары

К пищевкусовым товарам относятся товары группы 07 СМТК:кофе, чай, какао, специи.

Кофе выращивается в тропической климатической зоне более чем в 70 странах. Основные сорта — «арабика» (около

90% мирового производства кофе) и «робуста», который выращивается в основном в Африке. В некоторых странах

(Либерия, Конго, Ява) выращивается также сорт «либерика», который качественно уступает первым двум и почти не

имеет значения в международной торговле.

Основными продуцентами кофе являются Бразилия, а также Колумбия, Котд'Ивуар, Индонезия, Мексика, Индия,

Вьетнам. Значительная часть кофе в сыром виде экспортируется в развитые страны, где оно подвергается дальнейшей

обработке, потребляется или экспортируется в другие страны в готовом к употреблению виде. Крупнейшими

потребителями кофе в мире являются страны ЕС (особенно Германия и Франция) и США (самая крупная страна-

импортер).

Торговля кофе осуществляется как непосредственно между фирмами стран — производителей и потребителей, так и

посредством бирж, в основном в Нью -Йорке и Лондоне. Сделки с реальным товаром осуществляются, как правило, в

Гамбурге, располагающем крупнейшими в Европе складами в свободной таможенной зоне.

Регулирование рынка кофе осуществляется Ассоциацией стран — продуцентов кофе (Association Coffee Producing

Countries, ACPC), а также на основе Международных соглашений по кофе. Первое Международное соглашение по кофе

заключено в 1962 г., второе — в 1968 г., третье — в 1976 г., четвертое — в 1983 г., пятое — в 1994 г. на период до

сентября 1999 г., однако фактически перестало действовать уже за несколько месяцев до этого срока. Дерегулирование

рынка кофе произошло вследствие реализации в большом объеме его излишков и запасов бразильскими продуцентами,

которые использовали благоприятный момент для получения прибыли в результате обесценения бразильской валюты

после финансового кризиса.

Какао, так же как и кофе, выращивается в тропической зоне, а затем в сыром виде зерна какао экспортируются в

развитые страны. Основными районами выращивания какао являются Центральная Африка (Кот-д'Ивуар, Гана, Нигерия,

Камерун) и Латинская Америка (Бразилия и Мексика), а также Малайзия.

Ежегодные объемы мирового производства какао, как правило, значительно отличаются, что приводит к постоянным

колебаниям цен на мировом рынке. Основными факторами, влияющими на объемы производства, являются засуха в

Африке, проливные дожди или холода в период сбора какао, бобов в Бразилии, а также частые изменения площади

выращивания какао под влиянием низких цен международного рынка в предыдущем периоде.

Основными потребителями какао считаются США, Германия, Голландия, Великобритания, Швейцария.

Международная торговля какао осуществляется как между фирмами стран — производителей и потребителей, так и

посредством бирж, в основном в Лондоне и Нью-Йорке.

Регулирование рынка какао осуществляется на основе Международных соглашений по какао. Первое Международное

соглашение было заключено в 1972 г., второе — в 1975 г., третье — в 1980 г., четвертое — в 1986 г., пятое — в 1993 г.

Чай выращивается в тропической и субтропической зонах. Наиболее ценными сортами черного чая обладают Кения и

Шри Ланка, а также Индонезия, которая поставляет очень ароматный чай золотистого цвета. На рынке также

присутствует зеленый чай из Китая, однако его популярность относительно не велика.

Чай является традиционным товаром аукционной торговли. В 1679 г. в Лондоне прошел первый аукцион чая, а 29

июня 1998 г. — последний. Великобритания была единственной, не производившей чая страной, в которой проходили

чайные аукционы. Теперь они проходят только в странах-производителях.

Наиболее представительными ценами на специи (черный и белый перец, кардамон, тмин, гвоздика, имбирь и др.)

являются цены Лондонского оптового рынка.

В последние годы отмечалось значительное увеличение потребления перца в странах Азии. В таких государствах, как

Индонезия и Китай, все большее количество перца направляется на внутренний рынок. В то же время растет потребление

перца и в других странах. В этой связи наблюдается существенное превышение потребления перца над его производством

и, как следствие, сокращение запасов и рост цен.

Основным поставщиком белого перца выступает Индонезия, а также Бразилия и Малайзия. Крупнейшими

потребителями белого перца являются Германия, Индонезия, США, страны Восточной Европы.

Поиск по сайту: