Овощей и грибов»

Одним из важнейших условий эффективной организации производственного процесса является рациональное материально-техническое и методическое оснащение занятий производственного обучения учащихся.

На изучение темы: « Подготовка к продаже свежих и переработанных плодов, овощей и грибов » отводится 6 часов.

Для проведения этого урока целесообразно использовать следующие методы ведения урока: объяснительно-иллюстративный, проблемный, репродуктивный, частично-поисковый.

Формами организационной учебной деятельности являются фронтальная, парная, индивидуальная. Для получения наибольшей эффективности рекомендуется использовать следующее комплексно-методическое оснащение урока:

ü Закон РБ «О защите прав потребителей»;

ü правила розничной торговли;

ü инструкция по безопасным приемам труда;

ü алгоритм организации рабочего места продавца овощного отдела;

ü опорные конспекты;

ü карточки-задания;

ü ценники;

ü торговое оборудование;

ü натуральные образцы;

ü упаковочный материал;

ü инвентарь;

ü электронная презентация

В организационной части предлагается уделить большое внимание психологической подготовке учащихся к производственной деятельности, создать атмосферу доброжелательности, взаимопонимания. Чтобы достичь цели, необходимо осознание учащимися значимости для потребителей данной группы товара, поэтому на вводном инструктаже рекомендуется осуществить мотивацию, переходя к актуализации, закрепляя этим ранее полученные знания. Для более полной и наглядной подачи материала рекомендуется использовать электронную презентацию по теме. С целью активизации деятельности учащихся на уроке можно использовать проблемные ситуации.

Примерные задания для актуализации знаний учащихся:

· экспресс-опрос по технике безопасности;

· организация рабочего места продавца.

В процессе актуализации знаний необходимо использовать репродуктивный, частично-поисковый методы обучения, при этом упор делается на групповую форму организации деятельности учащихся. Это связано с тем, что в малых группах учащиеся обмениваются своими знаниями, анализируют действия друг друга, принимают решения.

Для формирования первоначальных умений рекомендуется использовать:

· натуральные образцы плодоовощных товаров;

· инвентарь и инструментарий;

· упаковочный материал;

· весоизмерительное оборудование.

В процессе изложения материала необходимо демонстрировать трудовые приемы и комментировать их, а затем предложить учащимся повторить. При этом нужно наблюдать и анализировать действия своих воспитанников. При необходимости еще раз показать трудовые приемы в рабочем режиме, замедленном и опять в рабочем. Учащиеся повторяют их, корректируют с помощью мастера производственного обучения. С целью развития внимательности и углубления знаний по подготовке товаров к продаже учащимся предлагается оформить ценники на различные плодоовощные товары, а также осуществить различные формы выкладки товаров и оформление витрин на рабочем месте.

На текущем инструктаже мастер производственного обеспечения осуществляет целевые обходы рабочих мест учащихся с целью: проверки выполнения учащимися полученного задания; оказания индивидуальной помощи учащимся; организации самоконтроля и взаимоконтроля, наблюдения и корректировки работы учащихся.

На заключительном инструктаже рекомендуется провести анализ деятельности учащихся за смену по достижению поставленной цели. Обязательно следует указать на типичные ошибки, недостатки и затруднения, оговорить пути предупреждения их в дальнейшем. Проводится демонстрация и анализ работы отдельных учащихся. Далее необходимо сообщить текущую успеваемость и объявить тему следующего занятия, выдать задание на дом.

Поиск по сайту: