Инструкция

По безопасным приёмам труда

Для продавца рыбного отдела

1. Спецодежда должна быть застёгнутой на все пуговицы. Нельзя закалывать одежду булавками, в карманах нельзя держать бьющиеся и острые предметы.

2. Проверить на рабочем месте исправность проводов, вилки, розетки, наличие заземления.

3. Проверить, нет ли выхода электрического тока на поверхность оборудования.

4. Проверить исправность всего оборудования, наличие деревянного настила.

5. Установить весы на прочной ровной поверхности (от края 5-10 см.).

6. Проверить исправность инвентаря, инструментов.

7. Освободить рабочее место и проходы от загромождения товаром, тарой, посторонними предметами.

8. Проверить достаточность освещения.

9. Использовать для вскрытия тары соответствующие инструменты.

10. Влажную уборку оборудования, питающегося электрическим током, производят только после его отключения.

11. Включать оборудование в электросеть необходимо только сухими руками.

12. При работе с ножом, соблюдают следующие требования:

· исправность ножа,

· при передаче ножа держаться за полотно,

· нож переносится – острие ножа внизу,

· при нарезке бумаги нож направлять от себя,

· при нарезке товара нож должен быть достаточно заточен,

· остерегайтесь порезов ножом.

Алгоритм

Организации рабочего места

Продавца рыбного отдела

1. Продавец приходит на рабочее место в соответствии с графиком внутреннего трудового распорядка магазина.

2. Проверяет санитарное состояние рабочего места.

3. Проверяет исправность весоизмерительного оборудования.

4. Подготавливает инвентарь и инструментарий (инвентарь и инструментарий д.б. промаркирован).

5. Подготавливает упаковочный материал и размещает его на рабочем месте.

6. Изучает ассортимент товара в отделе.

7. Делает заявку на недостающий товар или самостоятельно отбирает товар в складском помещении.

8. Подготавливает товар.

9. Размещает товар в отделе (с учетом товарного соседства, температурного режима, частоты покупательского спроса).

10. Оформляет витрину (размещает товар по видам, сортам, поставщикам).

11. Проверяет наличие ценников на товар.

Опорный конспект по теме:

«Подготовка к продаже рыбы и рыбных товаров»

Вопросы:

Семейства промысловых рыб.

Живая рыба.

Охлажденная рыба.

Мороженные рыбные товары.

Соленые рыбные товары.

Вяленые рыбные товары.

Сушеные рыбные товары.

Копченые рыбные товары.

Рыбные кулинарные изделия.

Рыбные консервы.

Рыбные пресервы.

Икорные товары.

Нерыбные водные продукты.

Поиск по сайту: