|
|||||||
АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция |
Організація продажу товарів в магазинах самообслуговуванняСеред сучасних форм продажу товарів провідне місце належить самообслуговуванню. Технологія продажу товарів за допомогою самообслуговування передбачає: Ø повну попередню підготовку товарів до продажу (розфасування, пакування, розміщення і викладку в торговому залі за групами, сортами, видами тощо); Ø вільний доступ покупців до товарів, які відкрито викладені на обладнанні в торговому залі; Ø самостійність покупців при здійсненні покупок і отриманні консультацій у продавців-консультантів; Ø самостійний відбір товарів в інвентарні кошики або візки; Ø оплата вартості покупок у вузлах розрахунку, які обслуговуються касирами-контролерами з обов'язковим врученням покупцям чека. На упаковці розфасованих товарів або на вкладених ярликах, виготовлених друкарським способом, указуються назва і сорт товару, його маса нетто, вартість, дата розфасування, номер фасувальника. Елементи технологічного процесу магазину самообслуговування: розвантаження, приймання товарів, зберігання, підготовка до продажу ідентичні іншим формам роздрібного продажу товарів. Втім операції безпосереднього торговельного обслуговування мають певні особливості. Як відомо, класична схема торговельного обслуговування на роздрібних торговельних підприємствах включає: зустріч покупців, виявлення попиту; пропозицію, показ товарів і консультацію; виконання операцій, пов'язаних з відпуском товарів; розрахунок за покупку; упаковування та вручення товару покупцю. В магазинах самообслуговування зустріч покупця виконують рекламні засоби, внутрішньомагазинна інформація, викладка товарів на обладнанні, оформлення робочих місць, а також зовнішній вигляд працівників магазину. Особливе значення тут має повна викладка товарів і наявність внугрішньомагазинної інформації про їх розміщення. Попит покупців здебільшого не виявляється, бо пошук необхідного товару вони здійснюють самі. Однак при виникненні труднощів у покупців у пошуку або виборі товару продавець-консультант повинен у ввічливій формі виявити попит покупця і надати йому допомогу. Пропозицію і попит товарів у магазинах самообслуговування виконує викладка їх на різному обладнанні: гірках, контейнерах, вітринах, манекенах тощо. За необхідності продавець-консультант повинен показати товар і проконсультувати покупця про властивості і якість товарів, уміти показати його в дії, знати правила експлуатації тощо. Консультації мають бути вичерпними, а поради - об'єктивними. Коли товар вибрано і покупець вирішив зробити покупку, здійснюються розрахункові операції в єдиному вузлі розрахунку. В магазинах самообслуговування гроші від покупців отримуються контролерами-касирами. Вузли розрахунку розміщуються так, щоб контролери-касири були звернені обличчям до покупців, які виходять із торгового залу. При розрахунку покупець ставить інвентарний кошик з відібраними товарами на касовий прилавок. Контролер-касир перевіряє ціну, називає її, перекладає товари в порожній кошик і чітко називає загальну вартість покупки, суму отриманих грошей, видає здачу і чек. Заключною технологічною операцією самообслуговування є пакування. Для цього використовуються коробки, спеціальні пакети з рекламними малюнками й текстами, клейка стрічка. Самообслуговування при правильному вирішенні ряду організаційно-технологічних питань може бути використано для продажу більшості продовольчих і непродовольчих товарів. Досвід вітчизняної і зарубіжної торговельної практики вказує на істотні переваги самообслуговування, яке полегшує роботу працівників торговельного залу. Фізичні зусилля зводяться до мінімуму, є можливості механізації технологічних операцій. Соціологічні дослідження показали, що самообслуговування скорочує витрати часу на придбання товару більш як удвоє, а покупець в магазині самообслуговування сам планує свій час: на оглядання товарів, ознайомлення з їхніми властивостями, отримання консультації. Нарешті, виникає можливість зробити й неза-плановані покупки. Самообслуговування підвищує пропускну спроможність і реалізацію товарів магазину, дає змогу раціональніше використовувати площу й торговельно-технологічне обладнання торгового залу для викладки товарів, розширити асортимент і таким чином підвищити рентабельність магазину. Характерним для самообслуговування сьогодні є використання тари-обладнання, що дає змогу механізувати і прискорити торгово-технологічний процес у магазинах, скоротити трудові витрати. Ефективність магазинів самообслуговування визначається порівнянням: 1) показників роботи до і після переходу на самообслуговування; 2) показників магазинів самообслуговування між собою; 3) магазинів самообслуговування з аналогічними магазинами, які використовують традиційні методи продажу. Перший метод застосовується тоді, коли магазин працював за новим методом досить довго і після переходу на самообслуговування не змінилася структура асортименту товарів протягом тривалого часу. Для цього використовуються дані за порівнювані періоди. Визначення ефективності магазинів самообслуговування шляхом порівняння показників їх роботи з показниками магазинів, які торгують через прилавки, використовується в тих випадках, коли обидва магазини мають однакову спеціалізацію і працюють в однакових умовах. Всі показники, які беруться для порівняння, поділяються на три групи: економічні, техніко-технологічні та соціальні. До економічних показників належать рівень рентабельності; розмір прибутку в розрахунку на 1 м2 торгової площі; товарооборот в розрахунку на 1 м2 торгової і загальної площ магазину; товарооборот на одного продавця магазину; оборотність товарів у днях. До техніко-технологічних показників належать коефіцієнти установочної і демонстраційної площі; частка торгової площі в загальній площі магазину; кількість різновидів товарів, які реалізуються. До соціальних показників належать загальні витрати часу на придбання товарів; коефіцієнт завершеності покупок; кількість додаткових торговельних послуг, що надаються магазином. Поиск по сайту: |
Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.004 сек.) |