 |
АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция
Пояснювальна записка. Технічна база підприємств харчової промисловості за останні роки дуже змінилася
|
Читайте также: |
Технічна база підприємств харчової промисловості за останні роки дуже змінилася. Поряд з обладнанням, змонтованим в попередні роки, з’явились зразки обладнання, виготовлені українськими машинобудівними заводами, поставлені зарубіжними фірмами, сумісними підприємствами, яке повністю механізоване, автоматизоване та комп’ютеризоване.
Для кваліфікованого, професійного обслуговування та експлуатації такого обладнання необхідні висококваліфіковані спеціалісти, від їх знання та вміння залежить надійна, ритмічна робота довіреного устаткування. Оскільки українська технічна література не має систематизованих посібників, в яких всебічно були б освітлені питання будови та експлуатації різноманітного обладнання харчових виробництв, даний навчальний посібник має на меті частково заповнити названу програму.
Посібник розроблено згідно навчальної програми дисципліни «Будова та експлуатація обладнання» затвердженої Науково-методичним центром аграрної освіти за 2010 рік, доповненої та зміненої в Лохвицькому технологічному технікумі ПДАА. Внесені зміни та доповнення враховують спеціалізацією даного навчального закладу по підготовці молодших спеціалістів, типи базових підприємств для проходження навчальної та виробничої практики, а також працевлаштування випускників закладу та їх навчання в навчальних закладах ІІІ-ІV рівня акредитації
Розглянуто теоретичні основи технологічних процесів, класифікацію обладнання, що використовується для їх проведення. Приводиться призначення, будова, принцип дії, правила експлуатації та охорони праці типового технологічного обладнання, згрупованого за функціональним призначенням.
Орієнтовний тематичний план
| Назва розділів і тем | Кількість годин | ||||
| Всього | Теоретичні | Лабораторні | Практичні | Самостйне вивчення | |
| Вступ | - | - | |||
| 1. Загальні відомості про технологічне обладнання і потокові лінії підприємств харчової промисловості. | - | - | |||
| 2. Обладнання для транспортування сировини і продуктів. | |||||
| 3. Обладнання для перевезення і приймання сировини і продуктів, їх дозування. | - | ||||
| 4. Обладнання для зберігання і підготовки сировини до основних технологічних операцій. | |||||
| 5. Обладнання для механічної пеперобки сировини та напівфабрикатів розділенням. | |||||
| 6. Обладнання для переробки сировини та напівфабрикатів з’єднанням. | |||||
| 7. Обладнання для переробки сировини та напівфабрикатів формуванням. | - | ||||
| 8. Обладнання для проведення теплових процесів та електрофізичного оброблення сировини та напівфабрикатів. | |||||
| 9. Обладнання для проведення масообмінних процесів. | |||||
| 10. Обладнання для проведення мікробіологічних процесів. | |||||
| 11. Обладнання для оброблення розчинів харчових продуктів мембранними методами. | - | - | |||
| 12. Обладнання для фасування, герметизації, обгортання та пакування. | |||||
| 13. Обладнання для оформлення фасованоїпродукції. | |||||
| 14. Обладнання для механізації НРТС – робіт. | - | ||||
| 15. Потокові лінії пиво-безалкогольного виробництва. | - | ||||
| 16. Потокові лінії спиртового та лікеро-горілчаного виробництва. | - | ||||
| 17. Потокові лінії виробництва столових та мінеральних вод. | - | - | |||
| 18. Потокові лінії розливу напоїв. | - | ||||
| 19. Потокові лінії виробництва борошна і круп. | - | - | |||
| 20. Потокові лінії хлібопекарського та кондитерського виробництва. | - | ||||
| 21. Потокові лінії консервного виробництва. | - | - | |||
| 22. Потокові лінії макаронного виробництва. | - | - | |||
| 23. Потокові лінії виробництва цукру. | - | ||||
| 24. Модернізація технологічного обладнання. | - | - | |||
| Курсове проектування | - | - | - | ||
| Всього |
Вступ
План
1. Завдання дисципліни «Будова та експлуатація обладнання».
2. Сучасний стан і перспективи розвитку харчової промисловості.
3. Місце малих підприємств в забезпеченні населення продектами харчування.
Поиск по сайту: