ПРЕДОТВРАЩЕНИЕ ПРЕДНАМЕРЕННОГО ЗАРАЖЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И ПРИНЯТИЕ МЕР РЕАГИРОВАНИЯ

Деятельность преступных и прочих антиобщественных группировок, нацеленная на подрыв безопасности поставок пищевых продуктов, уже создала реальную угрозу. В послед­ние два десятилетия государства-члены ВОЗ выражают рас­тущую озабоченность в связи с возможностью преднамеренного использования химических, биологических и радиоизотопных агентов с целью нанесения вреда гражданскому населению. В последние годы министерства здравоохранения нескольких стран повысили состояние готовности на случай преднамеренно-

го злоумышленного использования агентов, которые могут распространяться через воздух, воду или пищевые продукты.

В 2002 году Всемирная ассамблея здравоохранения, при­знавая существование данных угроз для гражданского насе­ления, поручила ВОЗ предоставить странам средства и под­держку для укрепления национальных систем реагирования на преднамеренное использование биологических, химических или радиоизотопных агентов. Кроме того, она поручила ВОЗ продолжать публикацию международных руководящих прин­ципов и технической информации, относительно рекомендуемых мер по улаживанию потенциальных инцидентов в области здра­воохранения. Во исполнение данного поручения ВОЗ подготови­ла различные руководящие принципы, включая также руково­дящие принципы по предотвращению преднамеренного зара­жения пищевых продуктов и принятию мер реагирования.

Все страны должны располагать системами для предот­вращения или сдерживания преднамеренного заражения своих продовольственных продуктов и для оперативного реа­гирования в случаях возникновения инцидентов, чтобы сво­дить к минимуму потенциальное воздействие такого зараже­ния на здоровье человека и на экономику и прочие виды вред­ного воздействия. Но конкретные контрмеры следует рас­сматривать лишь как один из аспектов более широкой ком­плексной программы в национальном и глобальном контек­стах. Глобальная стратегия ВОЗ в области безопасности пищевых продуктов включает применение превентивного подхода к обеспечению безопасности пищевых продуктов, предусматривающего усиление надзора и более оперативное реагирование на вспышки болезней, вызываемых продуктами питания, и на случаи химического заражения. Применение данного подхода может существенно повысить возможности стран по защите безопасности продовольственных продуктов от природных и случайных угроз, обеспечивая при этом струк­туру для решения вопросов, связанных с преднамеренным за­ражением пищевых продуктов.

Преднамеренное заражение пищевых продуктов опреде­ляется как акт или угроза преднамеренного заражения про­дуктов питания, предназначенных для потребления челове­ком, химическими, биологическими или радиоизотопными

Микробиологические основы ХАССП...

Глава 4. Источники и пути микробной контаминации...

агентами с целью причинения увечья или смерти гражданскому населению и/или подрыва социальной, экономической или по­литической стабильности. Данные химические агенты пред­ставляют собой искусственные или естественные токсины, а упоминаемые биологические агенты являются патогенными микроорганизмами, включая вирусы, бактерии и паразитов, ко­торые могут быть инфекционными и передаваться контактным путем или быть неинфекционными. Радиоизотопные агенты определяются в данном контексте как радиоактивные химиче­ские вещества, присутствие которых в неприемлемых дозах спо­собно причинять увечья. Настоящий доклад относится ко всем видам пищевых продуктов, включая воду для готовки пищи, а также бутылочную воду.

Поиск по сайту: