АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

ОБОРУДОВАНИЕ ПО КОНТРОЛЮ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И МОНИТОРИНГУ

Читайте также:
  1. CAC/RCP 1-1969, Rev. 4-2003 «Общие принципы гигиены пищевых продуктов»
  2. I-t диаграмма продуктов сгорания
  3. IV Механическое оборудование металлургического производства
  4. VI. ФОРМИ КОНТРОЛЮ
  5. VII.1. Матеріали контролю для підготовчого етапу заняття.
  6. Актуальность портфеля кредитных продуктов
  7. Алгоритм расчета и условия выплаты премии работникАМ отдела ПРОДАЖ розничных ПРОДУКТОВ (в т.ч.начальникАМ отДела ПРОДАЖ розничных ПРОДУКТОВ) и начальников операционных отделов
  8. Алгоритм расчета и условия выплаты премии работникам отдела продаж розничных ПРОДУКТОВ корпоративным клиентам
  9. Анализ практики использования специализированных программных продуктов в Цирке танцующих фонтанов «Аквамарин»
  10. Антиконкурентні дії органів влади, місцевого самоврядування, адміністративно - господарського управління і контролю
  11. Аппаратура, оборудование, средства измерения, сырье, материалы, реактивы
  12. Аудиторська перевірка. Інші форми контролю в AT

В дополнение к общим требованиям, оборудование, ис­пользуемое для приготовления, термической обработки, ох­лаждения, хранения или заморозки пищевых продуктов, должно быть спроектировано таким образом, чтобы достигать требуемых температур настолько быстро, насколько это необ­ходимо для безопасности и пригодности пищевых продуктов, и эффективно поддерживать эти температуры. Такое оборудо­вание должно быть спроектировано так, чтобы позволять кон­тролировать температуру и проводить мониторинг. Там, где это необходимо, такое оборудование должно иметь эффектив­ные способы контроля и мониторинга влажности, воздушного потока и любых других характеристик, которые могут нега­тивно повлиять на безопасность или пригодность пищевых продуктов. Эти требования направлены на то, чтобы гаранти­ровать, что:

— нежелательные микроорганизмы или их токсины уст­
ранены или снижены до приемлемого уровня или их
выживание и рост эффективно контролируется;



Микробиологические основы ХАССП...


Глава 7. Контроль санитарно-гигиенических требований.



 


— где необходимо, может осуществляться мониторинг критических пределов, установленных в планах, осно­ванных на ХАССП;

— температура и другие условия, необходимые для безо­пасности и пригодности пищевых продуктов, быстро достигаются и поддерживаются.

Производители должны вести письменные протоколы ме­тодов настройки и частоты мониторинга оборудования и/или контроля устройств, которые могут влиять на безопасность пищевых продуктов.

Эксплуатация и настройка оборудования должна прово­диться соответствующе обученным персоналом.


1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 |

Поиск по сайту:

Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.002 сек.)