Законы рационального питания

Рациональное питание обеспечивает правильный рост и формирование организма, способствует сохранению здоровья, высокой работоспособности и продлению жизни. Неполноценное питание может привести к замедлению роста, ухудшению работоспособности, понижению сопротивляемости различным заболеваниям, снижению устойчивости организма перед вредным влиянием окружающей среды. Рациональное питание – это правильное составление пищевого рациона и соблюдение режима питания.

Составление пищевого рациона базируется на соблюдении двух основных законов, нарушение которых опасно для здоровья.

Первый закон – равновесие получаемой и расходуемой энергии. Если организм получает энергии больше, чем расходует, т. е. мы получаем пищи больше, чем это необходимо для работы и хорошего самочувствия, мы полнеем. Избыточный вес приводит к развитию атеросклероза, заболеваниям сердца, сахарному диабету и другим недугам.

Второй закон – соответствие химического состава рациона физиологическим потребностям организма. Питание должно быть разнообразным и обеспечивать потребности в белках, жирах, углеводах, витаминах и минеральных веществах.

Не меньшее значение для здоровья имеет и режим питания, т.е. количество пищи и время её приёмов. Утром потребность организма в питательных веществах небольшая. Она повышается по мере того, как, возрастают энергетические затраты организма. В связи с этим количество пищи распределяется следующим образом. Первый завтрак по калорийности должен составлять 25% всего суточного рациона, второй завтрак – 15 – 20%, обед – 35 – 40%, и ужин – 20%. При трёхразовом питании на завтрак приходится 30%, на обед – 40 – 50%, на ужин – 20 – 25% суточного рациона. При четырёхразовом питании пища усваивается до 82 – 84%, при трёхразовом – до 75 – 76%.Наиболее рациональным является четырёхразовое питание, но допустимо и трёхразовое. Прием пищи один – два раза в день наносит непоправимый ущерб здоровью. Также вредны и бесконечные перекусы вместо нормального приёма пищи.

Кроме питательных веществ пища должна содержать витамины и минеральные вещества. Они не несут энергетической ценности и требуются организму в очень малых количествах, так в сутки нам необходимо 100 мг (0,1г) всех витаминов. Но при недостатке витаминов нарушаются многие функции организма, что может привести к серьёзным заболеваниям. Рассмотрим какое влияние на организм оказывает витамин С, ведь именно этого витамина требуется организму больше чем всех остальных – 70 – 80 мг. При подготовке к экзаменам, при тренировках и спортивных соревнованиях, при заболеваниях норма витамина С должна быть увеличена. Витамин С повышает выносливость организма к внешним процессам. При недостаточном поступлении витамина С понижается работоспособность, ухудшается аппетит, появляется быстрая утомляемость после умственной и физической работы, слабость, апатия, снижается сопротивляемость организма к заболеваниям.

Поиск по сайту: