Драники» для гостей и жителей белорусской столицы

За короткий срок в республике возникло большое коли­чество кафе, баров и ресторанов, многие находятся в стадии проекта. Среди прочих — проект строительства здания кафе «Драники» на 48 (в летний период — 78) посадочных мест (ул. Комсомольская, 17). Месторасположение — в деловом центре Минска, районе кинотеатра «Победа». Проектное ре­шение является аналогом известных американских рестора­нов быстрого обслуживания и состоит из летнего кафе на 30 мест на эксплуатируемой кровле павильона, кафе внутри него на 24 места, а также кафе-ресторан на 24 места, разме­щенного в подвальной части здания. В основе идеи будущего проекта опыт организации деятельности подобных предприя­тий в России, Германии, Бельгии, Голландии.

Создание стационарного кафе-ресторана «Драники» было задумано как первый этап реализации проекта организации в столице и в республике в целом сети фирменных кафе-ресто­ранов быстрого обслуживания с одноименным названием, преумножающих традиции белорусского кулинарного дела. Реализация замысла, по мнению руководства малого пред-

приятия, позволила бы сети кафе-ресторанов «Драники» стать своеобразной альтернативой McDonalds в Беларуси. С целью реализации этого замысла в Государственном патентном ве­домстве Республики Беларусь было получено 27 патентов и авторских свидетельств. Были зарегистрированы товарные знаки («Драники» с написанием буквами латинского и рус­ского алфавита, «Бульбица», «Бульбаш»), промышленные образцы (фирменная посуда оригинальной формы для подачи блюд — «рынка», спецодежда персонала), полезная модель (система обслуживания посетителей с использованием дис­танционного устройства) и изобретения. Была признана изоб­ретением и запатентована пицца на основе тертого картофеля и способ ее приготовления, защищен заявкой на изобретение закусочный пищевой продукт и способ его приготовления.

Многие отечественные фирмы занимались созданием се­тей предприятий быстрого обслуживания («Эберт-нарпит», «Мюзон», «Ланкорма», «Экспресс-сервис», «PARK»). Одна­ко в основе их деятельности — заимствованные хот доги, пицца, гамбургеры и др. Это послужило предпосылкой обра­щения к традициям белорусского кулинарного дела и вклю­чения в состав меню таких блюд, как драники, клецки, кол­дуны, зразы, а также фирменных блюд — пиццы «Бульби­ца» на основе тертого картофеля.

С момента регистрации в апреле 1994 г. по апрель 1997 г. руководством малого предприятия была проведена работа по патентованию, получению места под застройку, а также по разработке специализированной фирмой бизнес-плана про­екта. Попытки получить кредит, предпринимаемые в тече­ние последующих нескольких лет, не увенчались успехом. Единственной причиной отказов в предоставлении кредита является отсутствие залога.

Вопросы

1.Какие виды товарных знаков зарегистрированы малым
предприятием?

2. Считаете ли вы целесообразной проделанную руковод­
ством работу по патентованию объектов интеллектуальной
собственности?

3. Имело ли место неиспользование товарного знака его
владельцем? Каковы возможные последствия?

4. Можно ли утверждать, что был разработан фирменный
стиль?

5. Как вы оцениваете потребительский спрос и конкурент­
ную среду для данного проекта?

6. Обеспечат ли данные маркетинговые приемы стабиль­
ный спрос на услуги кафе-ресторана?

7. Какая ценовая стратегия может применяться владель->
цем кафе-ресторана «Драники»?

Поиск по сайту: