Вино молодое вливают в новые мехи

Возможное употребление «ойнос» в Новом Завете, как ссылку на непереброженное вино, мы находим в Матф. 9:17, где Иисус говорит: «Не вливают также молодого вина в мехи ветхие; иначе прорываются мехи, и вино вытекает, и мехи пропадают; но вино молодое вливают в новые мехи, и сберегается то и другое». Из этого стиха нам становится понятным, что во времена Христа был обычай вливать новое вино в новые мехи, чтобы сохранить и вино, и мехи.

Простое объяснение этого обычая заключается в том, что новые мехи для нового вина употреблялись потому, что они могли лучше выдерживать расширяющуюся силу угольной кислоты, вырабатываемой во время процесса брожения. К примеру, Джимми Л. Олбрайт писал: «Свежевыжатое вино вливалось в новые мехи; т. к. старые мехи могли разорваться под давлением (Матф. 9:17; Марк. 2:22; Лук. 5:37—38)» (Джимми Олбрайт: «Вино в библейском мире: его экономическое, социальное и религиозное влияние на новозаветнее истолкование», Доктор философии, диссертация, Юго-Западная баптистская теологическая семинария, 1980 г., стр. 137). Этот взгляд едва ли может быть правильным, ибо нет таких мехов, какими бы они ни были крепкими, чтобы они могли выдержать сопротивление, вызванное посредством брожения. Я понял этот факт из личного опыта, когда увидел в погребе моих родителей разорвавшиеся на куски стеклянные бутылки, наполненные виноградным соком, который из-за небрежности начал бродить.

В библейской энциклопедии правильно отмечено: «Невозможно, чтобы «муст» можно было бы влить в мехи для испытания всего процесса брожения, как обычно заявляют; действие газа на самых первых стадиях процесса настолько разрушительно, что любые мехи никогда не выдержат его» (Библейская энциклопедия, «Вино и крепкие напитки»).

Процесс приготовления вина на Древнем Востоке только относительно известен. Джеймс Б. Притчард, участник раскопок Древнего Гаваона, где были обнаружены 63 хранилища с бочками, чистосердечно заявил: «Весьма мало известно из литературы и источников живописи доклассических времен о процессе производства вина на Древнем Ближнем Востоке» (Джеймс Б. Притчард, Гаваон: «Где солнце стояло еще?» Принцетон, 1962 г., стр. 97). Согласно его реконструкции, в Гаваоне выжатый в прессах виноградный сок перемещался в четыре различных резервуара в течение курса брожения несколько дней. В последних трех резервуарах происходили неистовые, интенсивные процессы. Затем фильтрованное вино выливалось в большие амфоры и запечатывалось оливковым маслом при 65 градусах Фаренгейта или 18 градусах Цельсия.

Поиск по сайту: