Соняшник однорічний — Неііапікиз аппит Ь

Родина айстрові — А$іегасеае

Російська назва: подсолнечник обьїкновн- ньій.

Мал. 27

Опис рослини. Однорічна трав'яниста росли­на до 2,5 м заввишки (мал. 27). Корінь стриж­невий, розгалужений. Стебло пряме, вкрите шорсткими волосками, зазвичай пряме, негіл- лясте, з губчастою серцевиною. Листки чергові, довгочерешкові. Пластинки листка серцеподіб­
ні, край нерівно-великозубчастий. Листки з обох боків шершаві від шорстких волосків. Квітки язичкові та трубчасті, зібрані в суц­віття кошик, що знаходиться на верхівці стебла. Язичкові квітки крайові, неплідні (хоч і мають маточку), яскраво-жовтого кольо­ру. Трубчасті квітки численні, двостатеві з п'ятизубчастим світло- жовтим віночком. Плід — сім'янка зі шкірястим здерев'янілим оп­лоднем білого, сірого, коричневого, чорного, фіолетового кольору або Смугастий. Цвіте у липні—серпні. Плоди достигають у серпні— вересні.

Поширення та місцезростання. Батьківщиною соняшника є Північна Америка. На території України культивується як олійна рослина.

Правила заготівлі. Заготовлюють плоди у фазу достигання ме­ханізовано, за допомогою комбайнів.

Первинне оброблення. Сушіння. Одержання жирної олії. Насіння очищують за допомогою спеціальних механізмів. Сушать на токах або в сушарнях. Соняшникову олію добувають з насіння метода­ми пресування та екстракції. Гарячим пресуванням отримують харчову олію. Олія холодного пресування має слабкіші забарвлен­ня і запах. З медичною метою використовують нерафіновану олію вищих Гатунків.

Жирна олія. Соняшникова олія належить до напіввисихних олій. Це прозора рідина від світло-жовтого до жовтого кольору. Запах слабкий, специфічний. Смак приємний, оліїстий. Кислотне число не більше 2,2.

Хімічний склад сировини. До складу жирної олії входять гліцериди олеїнової (39 %), лінолевої (47 %) і ненасичених кислот (9 %): пальмітинова, стеаринова, арахінова, лігноцеринова. Також містить стерини, каротиноїди, токофероли.

Фармакологічна дія та застосування. Соняшникова олія є ос­новним розчинником для олійних розчинів лікарських речовин для зовнішнього застосування: мазей, розтирань, пластирів. Та­кож її використовують як жовчогінний засіб при хронічних захво­рюваннях печінки і жовчних шляхів.

Лікарські форми та засоби. Соняшникова олія, розчин камфори в соняшниковій олії, олійні витяжки з листя блекоти, плодів шип­шини та обліпихи, інші комплексні препарати.

Поиск по сайту: